冷链是啥东西？冷藏车司机都未必知道！
- 发布时间：2024-07-15 07:42:18 来源：欧宝娱乐app在线入口
冷链经常被大家所提及，但是很多人对于冷链并不太了解，就算是冷藏车司机都未必知道，冷链是啥？都包含哪些环节？大家熟悉的冷藏车在其中处于什么位置？下面笔者将为你一一解答。
冷链（cold chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其所有的环节始终处于产品所必需的低温度的环境下，以保证食品安全质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
通过冷链的定义相信我们大家冷链有了一个大致的了解，咱们卡友可能对冷链最熟悉的是冷藏运输这一块，但是运输环节只是冷链中的一环，一个完整的冷链应该包括产品加工、储藏、运输、销售这四个环节，下面就冷链的四个环节做下简单介绍。
冷冻加工主要对肉禽类、鱼类和蛋类的进行冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程，也包括果蔬的预冷，各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。
这个环节主要是对食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，冷冻储藏主要是保证食品在储存和工艺流程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
冷藏运输这个环节是咱们最为熟悉的一环，冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节。冷藏主要涉及铁路冷藏车、汽车冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等几种运输工具，其中的汽车汽车为我国目前的冷藏运输主力。在冷藏运送过程中，温度波动是引起食品品质下降的根本原因之一，所以运输工具应拥有非常良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，长途运输尤其重要。
冷冻销售环节是日常人们最常接触的环节，冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂商、批发商和零售商共同完成。
随着城市各类连锁超市的加快速度进行发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售经营渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冻陈列柜和储藏库，由此慢慢的变成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。
目前我们国内的冷藏运输主要以汽车运输为主，为满足大家的饮食需要，每天都有大量的冷链运输车辆奔波在高速上，运送着各类的食品服务着大家每天的饮食。
我们卡友最为熟悉的就是运输这一环节，按照冷链运输食品的加工程度可分为以下2大类。
食品的不同，所需要的运输温度也是不一样的，我们习惯性的将这些能制冷的车辆统称为冷藏车，其实是它的统称。按照食物运输所需要的温度不同，冷链运输又可细分为三类，分别是：保鲜类、冷鲜类、冷冻类。
在运送不同的食品时，冷藏车应该要依据食品的类型调整冷机的制冷温度，控制好货箱的温度。笔者请教了一些经营冷藏车的卡友，他们总结了三类货物在运输途中所需要冷藏温度。
保鲜类：蔬菜鲜花，水果，保鲜疫苗，鲜活水产品，运输温度要求在2-8度左右；
冷鲜类：排酸肉品，江海鲜产品，豆制品，疫苗制品，巧克力等。运输温度要求是0度到-5度之间；
冷冻类：速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉、冻肉制品等，运输温度要求-10度到-18度之间；
其实冷链并没什么神秘感，它是以一个系统形态存在，看不见也摸不到，但是每天却服务于我们的日常生活。通过本文相信我们大家对于冷链的构成有了一定的了解，作为冷链中的重要一环，运输环节是我们广大卡车人最为熟悉的一环。
版权说明：该文章来源于企业供稿，制冷快报仅提供展示，如文字、图片内容有涉嫌侵犯您的版权，请联系我们删除，制冷快报不承担该内容侵权责任！删稿联系方式：0731 - 85463187（工作日8: 00 - 17:30）
炎热的夏季，保鲜库的工作量也会比平时更加辛苦一些，想要让保鲜库带来更多的便利和利润，那么就一定要掌握正确的使用技巧，只有这样才能发挥其更大的价值，让其创造更多的利润。下面，浩爽制冷将为大家详细的介绍一下保鲜库在夏季使用时必须要格外注意的事项有哪些？
医用疫苗冷库在设计的时候肯定要严格的按照构造的基本要素来操作，控制好恒定的温度，使用高品质的制冷设备，以此能够拥有一套稳定性很高，完善规范的制冷系统；即便是出现破损毁坏情况，其也一样能够恒温制冷，不破坏疫苗本身的特性。
据中时新闻网等台媒报道，台湾联华食品公司彰化厂4月25日上午发生大火，据消防人员统计，已有7人宣告不治身亡。
冷链是啥东西？冷藏车司机都未必知道！
冷链经常被大家所提及，但是很多人对于冷链并不太了解，就算是冷藏车司机都未必知道，冷链是啥？都包含哪些环节？大家熟悉的冷藏车在其中处于什么位置？下面笔者将为你一一解答。
冷链（cold chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其所有的环节始终处于产品所必需的低温度的环境下，以保证食品安全质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
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冷冻加工主要对肉禽类、鱼类和蛋类的进行冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程，也包括果蔬的预冷，各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。
这个环节主要是对食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，冷冻储藏主要是保证食品在储存和工艺流程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
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食品的不同，所需要的运输温度也是不一样的，我们习惯性的将这些能制冷的车辆统称为冷藏车，其实是它的统称。按照食物运输所需要的温度不同，冷链运输又可细分为三类，分别是：保鲜类、冷鲜类、冷冻类。
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冷冻类：速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉、冻肉制品等，运输温度要求-10度到-18度之间；
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